Metode 1
Margin Pricing
Persentase keuntungan dihitung dari harga jual.
Rp 0
Profit per porsi Rp 0
Harga jual = HPP ÷ (1 − margin)
✦ Free Tools Operasional F&B
Kalkulator Margin & Markup Harga Jual
Jangan samakan margin dengan markup. Masukkan HPP menu Anda, bandingkan hasilnya, dan tentukan harga jual yang menjaga keuntungan bisnis.
SIMULATOR HARGA JUAL
Bandingkan Margin dan Markup dalam Sekejap
Masukkan modal per porsi dan target keuntungan Anda untuk melihat harga jual yang tepat pada masing-masing metode.
Rp
Total biaya untuk membuat atau membeli satu porsi. Metode 2
Markup Pricing
Persentase keuntungan dihitung dari modal atau HPP.
Rp 0
Profit per porsi Rp 0
Harga jual = HPP × (1 + markup)
SELISIH HARGA JUAL Rp 0
Margin pricing menghasilkan harga jual yang berbeda dari markup pada persentase yang sama.
Margin dan markup terlihat sama, tapi hasilnya berbeda
Kesalahan umum saat menetapkan harga adalah menggunakan angka margin sebagai markup. Misalnya, target margin 60% bukan berarti HPP cukup dikalikan 1,6.
Margin Pricing
Harga jual = HPP ÷ (1 − target margin) Markup Pricing
Harga jual = HPP × (1 + target markup) Pertanyaan seputar margin & markup
Apa perbedaan margin dan markup?
Margin menghitung laba sebagai persentase dari harga jual, sedangkan markup menghitung laba sebagai persentase dari modal atau HPP. Karena dasar hitungnya berbeda, angka persentase yang sama menghasilkan harga jual berbeda.
Metode mana yang sebaiknya digunakan untuk menentukan harga jual makanan?
Margin pricing lebih tepat saat Anda ingin memastikan persentase laba terhadap harga jual. Markup praktis untuk menetapkan harga dari modal, tetapi perlu dikonversi bila target bisnis ditetapkan dalam margin.
Apakah HPP sudah termasuk biaya kemasan?
Sebaiknya ya. Masukkan seluruh biaya yang dikeluarkan untuk satu porsi—bahan, kemasan, gas, dan biaya langsung lain—agar harga jual yang dihitung lebih realistis.